ماهو الاقط للاقط عدة أسماء ويشتهر في بعض البدان
الأقط أو الجميد أو الجثي أو الكثي أو البقل أو المضير هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة والمُحَمَّضٌة التي تُجَمَّدُ حتى تستحجِر وتُطْبَخ أَو يطبخ بها. ينتشر استخدامه في الأردن وفلسطين وشمال السعودية، خاصة من قبل البدو بسبب سهولة حفظه لفترات طويلة، وهو يعتبر المكوّن الأساسي لطبق الأردن الوطني المنسف. تستخدم لفظة الجميد حصراً في الأردن وفلسطين، بينما يسمى بالأقط في نجد وشرق الأردن، والجثي في العراق والكثي بحوران.
ماهو الاقط
أكلة شعبية قديمة تكاد تكون اندثرت .
الاقط " من الأكلات الناشفة وهو عبارة عن قطع صغيره على شكل مستطيلات لا يتجاوز طول القطعه الواحدة طول اصبع ابهام اليد وفي الغالب يقوم بعمل الأقط أهل البادية , حيث يتم انتاجه من حليب الماعز او الغنم بعد عملية تخميره وتجفيفه ويعمد الى تصنيع هذه المادة الغذائية الجيدة بعد وجود فائض من الحليب في فترة الامطار والرعي , يتصف الاقط بأنه مادة غذائية غنية بالبروتين ويمكن الاحتفاظ به لفترات طويلة لأن نسبة الرطوبة فيه منخفضة والحموضة عالية حيث يمكن ان يحفظ في مكان جيد التهوية والحرارة لأكثر من عام كامل
